木質(zhì)發(fā)酵桶(見左圖)均采用橡木制作，由于橡木的香氣與葡萄酒有自然的親近聯(lián)接，可以為葡萄酒增添更復(fù)雜的香氣，同時因其固有的物理特性不僅有利于葡萄酒溫和的發(fā)酵、澄清和穩(wěn)定，還可以加深葡萄酒的顏色并柔化葡萄酒的口感和質(zhì)地。

　　煙臺裕昌機械有限公司，系長期從事食品機械研究開發(fā)的生產(chǎn)型企業(yè)，尤以設(shè)計制造葡萄酒釀酒設(shè)備見長，并在該領(lǐng)域多有建樹。多年來，先后研制生產(chǎn)了硅藻土過濾機、葡萄除梗破碎機、果汁分離機、連續(xù)壓榨機、氣囊式壓榨機、驗酒機、卸垛機、旋轉(zhuǎn)發(fā)酵罐、夏朗德式蒸餾機組等葡萄酒釀酒設(shè)備及蘋果破碎機、桃子除核破碎機、帶式果汁壓榨機及各類灌裝機、分帽熱縮機等多種產(chǎn)品。其中葡萄酒除梗破碎機、旋轉(zhuǎn)發(fā)酵罐、驗酒機、曾獲得輕工部科技進步獎。

木質(zhì)發(fā)酵桶是做什么的